Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C / Gás 4 e forre 2 assadeiras com papel manteiga.
2. Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.
3. Coloque a manteiga, 200g de manteiga de amendoim e o açúcar em uma tigela grande e bata até ficar pálido e fofo. Adicione o leite, as sementes de baunilha e o ovo e bata até ficar homogéneo. Aos poucos, peneire a mistura de farinha e bata até combinar.
4. Usando as mãos levemente enfarinhadas, enrole a massa em 30 bolas um pouco menores do que uma noz, aplaine-as suavemente e coloque-as nas assadeiras preparadas. Usando 1 ou 2 dedos, pressione no meio de cada um para fazer um buraco superficial. Coloque uma colher de chá de geleia e uma colher de chá de manteiga de amendoim em cada travessão.
5. Asse por 10 a 12 minutos, até dourar. Usando uma espátula, transfira os biscoitos para uma grelha para esfriar antes de servir.