Bolo Chocolate e Whiskey
Ingredients
Torta:
- Bolachas de chocolate partidas
- ½ chávena de chocolate amargo picado
- ¼ chávena de manteiga, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 1 chávena de açúcar
- 2 ovos grandes
- ¼ chávena de leite
- ¼ chávena de whiskey
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Merengue:
- 4 claras de ovos
- ⅛ colher de chá de creme de tártaro
- ¾ chávena as de açúcar
Instructions
- Pre-aqueça o forno a 180C.
- Derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria (ou com cuidado no microondas), mexendo até a mistura ficar homogênea. Junte o cacau e sal e misture até dissolver.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Junte a mistura de chocolate, seguida de leite, whiskey e extrato baunilha. Despeje nas bolachas de chocolate.
- Asse por 50-55 minutos, até que a torta esteja quase pronta e o centro mexa levemente quando a panela for movida. Deixe a torta esfriar completamente antes de adicionar a cobertura de merengue.
Merengue
- Comece combinando as claras, o açúcar e o creme de tártaro na tigela da batedeira (ou qualquer outra tigela grande e resistente ao calor).
- Em seguida, coloque a tigela sobre uma panela cheia com ½ polegada de água fervente e bata até que as claras estejam quentes e o açúcar esteja dissolvido, cerca de 3 minutos.
- Retire a taça da panela e coloque-a na batedeira.
- Encaixe a batedeira com um dispositivo de batedor e bata em velocidade média a alta até que o merengue seja resfriado, brilhante e mantenha os picos firmes médios, cerca de 5 minutos.
- Cubra a torta com o merengue e, cuidadosamente, queime com um maçarico.
- Torta pode ser mantida no frigorífico por até 4 dias, mas o melhor sabor quando servido ainda um pouco quente.
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