Bolo de Azeite e Laranja com Chocolate
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Ingredientes
- 125 g de iogurte natural
- 120 g de azeite virgem extra
- 200 g de açúcar (150 g para a massa e 50 g para o merengue)
- 2 ovos
- 50 ml de sumo de laranja (uma laranja)
- Raspa de 1 laranja
- 180 g de farinha de trigo T55
- 6 g de fermento químico
- 100 g de chocolate de culinária
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180º C.
- Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular.
- Numa taça, bater bem o iogurte, o azeite, 150 g de açúcar, as gemas, a raspa e o sumo de laranja.
- Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes.
- Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar, aos poucos, até que fique com a consistência firme e brilhante de merengue.
- Incorporar o merengue na massa, com movimentos suaves.
- Separar 250 g de massa, noutra taça.
- Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, durante poucos segundos de cada vez e mexendo bem em cada intervalo de tempo.
- Misturar bem o chocolate com os 250 g de massa.
- Colocar as duas massas na forma alternadamente.
- Cozer o bolo durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
- Arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.
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