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Bolo de Azeite e Laranja com Chocolate

Bolo de Azeite e Laranja com Chocolate

Ingredientes:

  • 125 g de iogurte natural
  • 120 g de azeite virgem extra
  • 200 g de açúcar (150 g para a massa e 50 g para o merengue)
  • 2 ovos
  • 50 ml de sumo de laranja (uma laranja)
  • Raspa de 1 laranja
  • 180 g de farinha de trigo T55
  • 6 g de fermento químico
  • 100 g de chocolate de culinária

Modo de Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180º C.
  2. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma rectangular.
  3. Numa taça, bater bem o iogurte, o azeite, 150 g de açúcar, as gemas, a raspa e o sumo de laranja.
  4. Adicionar a farinha peneirada com o fermento e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes.
  5. Bater as claras em castelo e ir adicionando o açúcar, aos poucos, até que fique com a consistência firme e brilhante de merengue.
  6. Incorporar o merengue na massa, com movimentos suaves.
  7. Separar 250 g de massa, noutra taça.
  8. Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas, durante poucos segundos de cada vez e mexendo bem em cada intervalo de tempo.
  9. Misturar bem o chocolate com os 250 g de massa.
  10. Colocar as duas massas na forma alternadamente.
  11. Cozer o bolo durante cerca de 30 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
  12. Arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.

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