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Bolo de Cenoura e Amêndoa

Bolo de Cenoura e Amêndoa

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 300 g de açúcar
  • 125 ml de óleo
  • 200 g farinha com fermento
  • 7 colheres de sopa de amêndoa ralada
  • 500 g de cenoura
  • 1 limão (raspa)

Modo de Preparação:

  1. Descasque as cenouras e coza-as em água.
  2. Escorra-as e desfaça-as em puré com a ajuda de um garfo e deixe arrefecer.
  3. Ligue o forno a 180ºC.
  4. Separe as gemas das claras, e bata as gemas com o açúcar até obter um creme.
  5. Junte a raspa do limão, o óleo, a amêndoa ralada e a cenoura triturada.
  6. Bata as claras em castelo.
  7. Adicione as claras e a farinha peneirada alternadamente no preparado das gemas, envolvendo sem bater.
  8. Verta o preparado para uma forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno aproximadamente 45/50 minutos.

ovos,açúcar,óleo,amêndoa ralada,cenoura,limão 

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