Bolo de Claras com Recheio Limão

Bolo de Claras com Recheio Limão

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Bolo de Claras com Recheio Limão

Categoria: Bolos, Páscoa, Video

Bolos

Bolo de Claras com Recheio Limão

Ingredientes

    Bolo
  • 12 claras
  • 120 g de açúcar
  • 120 g farinha com fermento
  • 1 colher chá extracto baunilha
  • Sal q.b.
    Recheio
  • 2 colheres sopa amido milho
  • 3 gemas de ovo
  • 1 limão (sumo e raspa)
  • 100g manteiga
  • 120g açúcar
    Merengue
  • 3 claras ovo
  • 6 colheres sopa açúcar
  • 1 colher chá extracto baunilha

Preparação

  1. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, até formar picos moles.
  2. Adicionar o açúcar aos poucos sempre a bater, até formar picos firmes.
  3. Adicione a baunilha, continuar a bater. Peneirar a farinha para as claras em castelo e misturar delicadamente. Verter a massa para uma forma forrada com papel vegetal e untada com margarina. Levar a cozer no forno a 190ºC durante 30 minutos.
  4. Desenformar e deixar arrefecer
    Recheio
  1. Misture o sumo e raspa de limão com o amido de milho
  2. Leve ao lume e adicione a manteiga.
  3. Bata os ovos muito bem, até clarearem em cor e adicione a mistura.
  4. Adicione um pouco da mistura aos ovos para de modo a os ovos ficarem a mesma temperatura que a mistura. Adicione os ovos na mistura e envolva bem.
  5. Deixe arrefecer durante 1 hora antes de meter no bolo.
    Merengue
  1. Batas as claras em picos moles, adicione o açúcar pouco a pouco e bata de novo até ficarem em castelo. Adicione a baunilha e misture mais um pouco.
  2. Leve ao forno 190ºC durante 10 minutos ou até ganhar cor.