Bolo de Dióspiro e Amêndoas Laminadas
Ingredients
- 4 Dióspiros, descascados e em puré
- 1 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
- 100g de Manteiga
- 180g de Açúcar amarelo
- 4 Ovos
- 220g de Farinha
- 1 Colher (chá) de canela em pó
- 1/2 Colher (chá) de Cravinho em pó
- 1/2 colher (chá) Noz-Moscada ralada ou em pó
- 60 g de Amêndoas laminadas
Instructions
- Pré-aquecer o forno a 180º
- Adicionar o bicabornato à polpa do dióspiro ( que tornará a polpa mais consistente, sólida, que é normal).
- Numa tigela, misturar a manteiga, os ovos e o açúcar, batendo até ficar cremoso. Juntar a polpa do dióspiro batendo até ficar homogéneo.
- Usando uma espátula de borracha, envolver a farinha, previamente misturada com o fermento e as especiarias. Misturar bem e no fim juntar as amêndoas laminadas.
- Deitar a massa, numa forma untada e polvilhada com farinha. Deitar numa forma sem buraco.
- Levar ao forno 40 a 50 minutos, ou até que o palito saía limpo.
- Retirar e deixar arrefecer. Salpicar com açúcar em pó e sirva.
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