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Bolo de Laranja e Baunilha

Bolo de Laranja e Baunilha

Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 60ml de azeite
  • 100g de açúcar branco
  • 100g de açúcar amarelo
  • 1 iogurte grego
  • raspa e sumo de 1 laranja grande
  • 3 colheres de sopa de coco ralado
  • 260g de farinha
  • 1 e 1/2 colher de chá de fermento
  • 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 1 vagem de baunilha

Modo de Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
  2. Começar por bater muito bem os ovos com os açúcares. Quando estiver um creme esbranquiçado, juntar a raspa e o sumo de laranja, o azeite, o iogurte e o coco ralado. Bater novamente até ficar em creme.
  3. Abrir a vagem de baunilha e com a ponta de uma faca raspar o interior. Juntar à massa do bolo e adicionar a farinha, a pitada de sal, o fermento e o bicarbonato de sódio.
  4. Envolver só até estar tudo ligado, sem bater em demasia. Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno pré-aquecido cerca de 30 a 35 minutos. Verificar a cozedura, retirar e desenformar. Depois de frio polvilhar com açúcar em pó (opcional).

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