Preparação

1. Comece por preparar a calda, misture o sumo de laranja com a raspa, o açúcar e a canela moída, num tacho. Leve ao lume e deixar ferver até que todo o açúcar se dissolva.
2. Retire do lume e deixe arrefecer.
3. Pré-aquecer o forno a 180º C.
4. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
5. Bate a manteiga com o açúcar, a raspa de laranja e a canela até que fique um preparado cremoso e esbranquiçado.
6. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição.
7. Junte o sumo de laranja e bater bem.
8. Junte a farinha peneirada e misture apenas até que fique uma massa homogénea.
9. Bata as claras em castelo e incorpore na massa, aos poucos, com movimentos suaves.
10. Levar ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia seco.
11. Retire do forno e desenforme, com um palito, faça vários orifícios na superfície do bolo e cubra com a calda de laranja e canela.