Preparação

1. Aqueça o forno a 180 ° C e forre uma forma de pão de 900 ml com uma longa tira de papel manteiga. Coloque a manteiga e o açúcar refinado em uma tigela grande e bata com batedores elétricos até ficar realmente leve e fofo. Insira os ovos, um de cada vez, até incorporar completamente.
2. Mexa com a farinha, a polenta, o fermento e as raspas de laranja, com uma pitada de sal fino.
3. Despeje na forma e leve ao forno por 25-30 minutos ou até que um palito enfiado no meio saia limpo. Use o palito para fazer 12 furos, cerca de 3⁄4 do caminho, por todo o bolo.

Topo

1. Misture o sumo de laranja, sumo de limão e 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e despeje 1⁄2 sobre a superfície do bolo.
2. Deixe esfriar completamente e use a tira de papel manteiga para passar o bolo para uma travessa.
3. Coloque o açúcar de confeiteiro restante em uma tigela e adicione gradualmente a mistura restante de sumo de laranja, mexendo para fazer um esmalte. Coloque e sirva.