Bolo de Rum
Ingredients
- 225 g de açúcar
- 225 g de amêndoa moída
- 225 g de manteiga amolecida
- 75 g de farinha
- 6 Ovos
- 3 colheres (sopa) de rum
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Para a calda:
- 100 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de rum
- 1,2 dl de água
Instructions
- Pré aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
- Num recipiente junte a amêndoa moída com a farinha.
- Num outro recipiente bata a manteiga amolecida até que fique com um aspecto esbranquiçado. Junte o açúcar, bata durante cerca de 7 minutos.
- Adicione 2 ovos e bata até ficar homogéneo, junte depois os restante ovos e bata muito bem.
- Adicione a mistura da farinha, um terço de cada vez e batendo sempre.
- Retire um pouco da mistura anterior para uma tigela, junte o rum, mexa até dissolver, adicione à tigela com o resto da massa e bata um pouco.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno 180C cerca de 1 hora ou até que fique bem cozido. Faça o teste do palito, este tem de sair limpinho.
- Retire o bolo do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme, regue com a calda e sirva decorado a gosto.
- Pode polvilhar com açúcar em pó.
Preparação da calda:
- Num tacho coloque o açúcar e a água e mexa.
- Leve ao lume e deixe ferver durante 2 minutos.
- Retire do lume, deixe arrefecer, junte o rum e mexa bem.
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