Ingredientes

• 800g de morangos descascados
• Açúcar de confeiteiro, para polvilhar
• Creme duplo de 800 ml
• 4-6 merengues individuais de melhor qualidade ou
• 1 merengue grande
• 50g de chocolate branco ou preto para servir (você também pode usar chocolate amargo com menta)

Preparação

1. Corte os morangos em quartos. Polvilhe metade deles em açúcar de confeiteiro e coloque em uma panela pequena em fogo médio por 3 a 4 minutos, até que a fruta comece a quebrar.
2. Meta os morangos quentes no liquidificador, em seguida, empurre-os através de uma coador colocado sobre uma tigela para remover as sementes e criar um molho suave. Reserve para esfriar.
3. Enquanto isso, bata o creme duplo até que comece a engrossar, mas antes que ele atinja o pico suave. Quebre o(s) merengue(s) em pedaços do tamanho de uma mordida, adicione ao creme e mexa suavemente.
4. Misture levemente metade do molho e todos os morangos reservados no creme para criar um efeito de ondulação (isso ficará bem ao servir). Transferir a mistura para uma taça de 2 litros levemente untada e coberta com 3 camadas de película aderente, cobrir com mais película aderente e congelar durante a noite, ou por pelo menos 2 horas e meia.
5. Para servir, coloque cuidadosamente a água da torneira quente em volta do lado de fora da taça congelada até que o pudim possa ser libertado. Remova a película e inverta o pudim em uma travessa. Regue com os molho restante, rale finamente o chocolate e sirva.