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Borrego Guisado

Borrego Guisado

Ingredientes:

  • 1 Kg de Borrego partido aos bocados
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 1 colher de chá de colorau
  • vinho branco
  • louro
  • sal e piripiri

Modo de Preparação:

  1. Faz-se um refogado com a cebola e os dentes de alho picados, o azeite e a folha de louro. Junta-se os bocados de borrego, tempera-se de sal, mexe-se e deixa-se refogar um pouco com a panela fechada.
  2. Numa tigela junta-se o colorau (pode-se juntar também 1 pitada de cravinho e outra de noz moscada), com o vinho e o piripiri a gosto.
  3. Deita-se esta mistura sobre o borrego, mexe-se bem, e deixa-se ferver. Quando levantar fervura tapa-se a panela e deixa-se cozer em lume brando.
  4. Acompanha com batata cozida e esparregado.

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