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Ensopado de Borrego

Ensopado de Borrego

Ingredientes:

  • 800gr de borrego partido em pedaços pequenos
  • azeite ou banha
  • 1 cebola
  • 1 raminho de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • 4 grãos de pimenta
  • 3 cravinhos
  • sal
  • 0,5 dl de vinagre
  • 4 batatas
  • algumas fatias de pão caseiro

Modo de Preparação:

  1. Coloque o azeite ou a banha num tacho, deixe aquecer e aloure os pedaços de borrego.
  2. Reduza o calor e acrescente a cebola e a salsa picadas, o louro, o cravinho, a pimenta, o colorau e tempere de sal. Deixe refogar muito bem juntando um pouco de água se necessário.
  3. Quando estiver bem cozido acrescente a água necessária para fazer o ensopado. Assim que esta levantar fervura acrescente as batatas previamente descascadas e cortadas em quartos.
  4. Adicione o vinagre, tape e deixe cozer e apurar.
  5. Sirva o ensopado sobre o pão caseiro previamente torrado.

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