FavoriteLoading Adicionar

Avalie!
[1/5]
Chanfana

Chanfana

Ingredientes:

  • 1 ramo de salsa
  • 1 colher de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de pimenta
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de banha
  • 1 dl de azeite
  • 150 g de toucinho
  • 3 kg de carne de cabra ou de carneiro
  • 1/2 folha de louro
  • sal q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • 1 a 1,5 l de vinho tinto

Modo de Preparação:

  1. Confecção da receita de acordo com os nossos fogões: Corta-se a carne em bocados, juntam-se todos os ingredientes citados, à excepção do vinho, que apenas deve ser o suficiente para cobrir a carne.
  2. Coloca-se o preparado dentro da panela de pressão e deixa-se cozer cerca de 1 hora se fôr carne de cabra, se fôr de borrego, terá que estar menos tempo.
  3. Convém ir abrindo e vendo se a carne já está tenra. Quando a carne está tenra, mas não demasiado, passa-se o preparado para uma assadeira de barro e leva-se ao forno para acabar de cozer e ganhar cor. Serve-se com batata cozida e pão saloio torrado.

salsa,colorau,cebola,toucinho,cabra,carneiro,noz-moscada,vinho

Deixe um comentário

wpDiscuz