Broa de Milho
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Ingredientes
- 1 kg de farinha de milho amarela
- 500g de farinha de trigo
- 1,5 pacote de levedura
- 75gr massa preparada na noite anterior *
- Água
- 1 colher de chá de sal
Preparação
- Peneire a farinha de milho numa tigela.
- Adicione a farinha e o fermento e misture bem.
- Aqueça a água numa panela.
- Amasse a farinha, adicionando a água pouco a pouco com a mistura da massa reservada.
- Amasse bem até que obtenha uma consistência elástica.
- Cubra a tigela com um pano.
- Deixe repousar num lugar quente e longe de correntes de ar. Deixe crescer.
- Pré-aqueça o forno a 240 ° C.
- Abra a massa em um disco de espessura numa superfície enfarinhada.
- Ponha no forno por 10 minutos a 240 ° C e 45 minutos (ver cozinha) a 220 ° C.
- Deixe arrefecer.
Notas
-A massa preparada no dia anterior é um acionador de sal com um pouco de farinha e fermento que prepara na noite anterior e que deixa no frigorífico e que permite então que a sua broa cresça melhor.
farinha,levedura,Água