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Broas Doces

Ingredientes:

  • 1 casca de laranja
  • 125 gr de amêndoa moída sem pele
  • 150 gr de farinha de milho
  • 3 ovos
  • 400 gr de batata-doce cozida
  • 50 gr de coco ralado
  • 75 gr de farinha de trigo
  • 750 gr de açúcar

Modo de Preparação:

  1. Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a. Junte o açúcar e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.
  2. Quando levantar fervura (começar a borbulhar), junte a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misture tudo muito bem. Sem retirar do lume, junte as farinhas previamente misturadas, envolvendo bem.
  3. Deixe arrefecer e faça pequenas bolas (cerca de 30 grs), dando-lhes a forma de broa.
  4. Coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado, separadas aproximadamente 3 cm umas das outras.
  5. Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pincele-as com gema de ovo e leve a cozer em forno bastante forte.

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