Broas Doces
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Ingredientes
- 1 casca de laranja
- 125 gr de amêndoa moída sem pele
- 150 gr de farinha de milho
- 3 ovos
- 400 gr de batata-doce cozida
- 50 gr de coco ralado
- 75 gr de farinha de trigo
- 750 gr de açúcar
Preparação
- Coza a batata com pele, descasque-a e passe-a. Junte o açúcar e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.
- Quando levantar fervura (começar a borbulhar), junte a amêndoa, o coco, a casca de laranja e os ovos e misture tudo muito bem. Sem retirar do lume, junte as farinhas previamente misturadas, envolvendo bem.
- Deixe arrefecer e faça pequenas bolas (cerca de 30 grs), dando-lhes a forma de broa.
- Coloque-as num tabuleiro untado e polvilhado, separadas aproximadamente 3 cm umas das outras.
- Quando o tabuleiro estiver cheio espalme um pouco as broas, pincele-as com gema de ovo e leve a cozer em forno bastante forte.
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