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Cachaço de Porco Assado

Cachaço de Porco Assado

Ingredientes:

  • 1,5 kg cachaço de porco
  • 1 emb. tempero para forno de ervas aromáticas
  • 2 c. sopa azeite + 1 c. sobremesa
  • 6 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl vinho tinto
  • 800 g batatas para assar
  • 500 g polpa de abóbora
  • qb alecrim
  • 80 g miolo de noz
  • qb pimenta moida

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180° C.
  2. Esfregue a carne com o conteúdo da saqueta de tempero de ervas aromáticas e coloque-a num tabuleiro de forno, previamente untado com duas colheres de sopa de azeite.
  3. Junte os dentes de alho e a folha de louro, regue com o vinho e leve ao forno cerca de 2 horas, regando de vez em quando com o próprio molho.
  4. Lave as batatas e coloque-as noutro tabuleiro, juntamente com a abóbora cortada em cubos.
  5. Adicione o restante azeite e um pouco de alecrim. 40 minutos antes de terminar o tempo do cachaço, introduza os legumes no forno.
  6. Verifique se a carne está tenra, retire-a do tabuleiro, embrulhe em folha de alumínio e reserve no calor.
  7. Coe o líquido do assado com um passador de rede para dentro de um tacho pequeno, junte as nozes picadas, um pouco de pimenta e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco.
  8. Sirva a carne com as batatas e o molho.

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