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Caldo à Lavrador

Caldo à Lavrador

Ingredientes:

  • 200g de feijão vermelho
  • 300g de couve-galega
  • 2 batatas brancas
  • 1 cebola;
  • 1 cenoura
  • 1 dente de alho
  • 1 pernil de presunto
  • 1 chouriço de carne
  • sal e azeite q.b.

Modo de Preparação:

  1. Deite num pote, cerca de dois litros de água, o feijão, as batatas, a cenoura, a cebola, o alho, as carnes e os troncos da couve galega.
  2. Deixe cozer tudo muito bem e retire as carnes. Passe os legumes pelo passador deixando alguns feijões de lado. Parta a carne e o chouriço e coloque-os no pote. Junte o feijão e as folhas da couve bem segadas ou esfarrapadas.
  3. Tempere com azeite e sal.

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