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Caldo Verde

Caldo Verde

Ingredientes

  • 2 litros de água
  • 450 gr de batata
  • 500 gr de couve galega cortada para caldo verde
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 2,5 dl de azeite

Modo de preparo

  1. Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
  2. Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
  3. Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
  4. Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
  5. Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.

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