Caldo Verde
Ingredients
- 2 litros de água
- 450 gr de batata
- 500 gr de couve galega cortada para caldo verde
- 1 colher de sopa de sal grosso
- 2,5 dl de azeite
Instructions
- Põem-se ao lume numa caçarola a água e o sal; logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
- Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
- Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
- Sirva em tigela juntando uma rodela de chouriço para dar gosto.
- Acompanhe com broa de milho ou pão de centeio.
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