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Canja de Pato

Canja de Pato

Ingredientes:

  • meio pato
  • 300g de miúdos de pato
  • 1 cebola cortada ao meio com 2 cravinhos espetados
  • 2 cenouras grandes
  • 125g de chouriço de carne
  • 250g de massa cuscus
  • 12 ovos de codorniz cozidos
  • sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Numa panela com aproximadamente 4 litros de água, tempere com sal. Junte as cenouras, a cebola, o pato, os miúdos de pato e o chouriço.
  2. Tape e deixe cozer durante 1 hora. Passado 1 hora, retire tudo com uma escumadeira para uma travessa.
  3. Reserve o caldo. Depois de frio, limpe o pato de peles e de ossos e desfie a carne.
  4. Corte a cenoura em rodelas meia lua, o chouriço em cubinhos e os miúdos em pedaços.
  5. Entretanto, junte a massa ao caldo e deixe cozer durante 12 minutos.
  6. Depois da massa cozida, junte o pato, o chouriço, a cenoura, os miúdos e os ovos.
  7. Mexa e logo que comece a ferver apague o lume.
  8. E está pronta a servir.

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