Carne de Porco à Portuguesa
Ingredients
- 300gr de carne de porco em cubos (podem usar lombo, pá, perna...)
- 6 batatas médias
- 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
- sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- 1/2 copo de vinho branco
- 2 dentes de alho
- azeite q.b.
- 12 azeitonas pretas descaroçadas
- 4 colheres de sopa de Pickles grosseiramente picados
- 1/2 molho de coentros frescos
Instructions
- Depois da carne cortada em cubos tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta e um pouco de sal. Deixe repousar.
- Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, do tamanho aproximado da carne de porco. Escorra-as e seque-as, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.
- Leve depois um tacho ao lume com um fundo de azeite e adicione a carne bem escorrida da marinada, deixando fritar até a carne estar cozinhada. Acrescente depois o líquido da marinada e metade dos coentros e deixe fervilhar mais uns minutos.
- Junte depois as batatas fritas, os pickles e as azeitonas envolvendo bem.
- Coloque no prato de servir e polvilhe com os restantes coentros.
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