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Carne de Porco em Crosta

Carne de Porco em Crosta

Ingredientes:

  • 100gr de farinha
  • 50gr de margarina
  • água
  • sal e pimenta
  • lombo de porco
  • rum ou aguardente
  • passas
  • amêndoas laminadas
  • bacon em fatias
  • mostarda
  • cebola
  • azeite
  • ovo

Modo de Preparação:

  1. Começe por preparar a massa para a crosta: junte a farinha com o sal, junte a margarina e se necessário junte um pouco de água morna até conseguir formar uma massa que se desprenda das paredes da taça. Forme uma bola e reserve.
  2. Entretanto tempere a carne com sal e pimenta e esfregue bem.
  3. Coloque as passas numa tacinha e deixe macerar juntamente com um pouco de rum.
  4. Leve um tachinho ao lume com um pouco de azeite, e aloure aí a cebola picada. Junte as passas escorridas e as amêndoas laminadas e deixe cozinhar um pouco.
  5. Recheie a carne com esta mistura, enrole como se fosse uma torta, barre com mostarde e cubra com fatias de bacon. Ate com fio de cozinha ou prenda com espetos de espetada.
  6. Leve um tacho ao lume com azeite e aloure a carne de todos os lados. Junte o rum onde maceraram as passas, tape e deixe cozinhar até a carne estar macia.
  7. Depois de cozinhada retire a carne do tacho e coloque-a num tabuleiro que vá ao forno. Cubra com a massa estendida com o rolo, e pincele com gema de ovo.
  8. Leve ao forno a assar até a massa estar cozida e douradinha!
  9. Sirva às fatias com arroz árabe e salada verde!

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