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Lombinho de Porco com Crosta de Broa e Alheira

Lombinho de Porco com Crosta de Broa e Alheira

Ingredientes:

  • 1 lombinho de porco (cerca de 500g)
  • 1 c. sopa de tomilho fresco picado
  • 1 c. sopa de massa de pimentão
  • 2 dentes de alho picados
  • vinho branco q.b.
  • sal e azeite q.b.
  • 1 alheira
  • 150g de miolo de broa de milho
  • Mistura de alho e salsa da Espiga

Modo de Preparação:

  1. Tempere a carne com os dentes de alho, o sal, o pimentão e o tomilho. Esfregue bem. Junte um pouco de azeite e vinho branco. Deixe repousar 30 minutos. Aqueça uma sertã e sele a carne até que fique bem dourada.
  2. Entretanto pique a alheira e a broa, e tempere com a mistura de alho e salsa. Transfira a carne para um recipiente de forno e cubra-a com o crocante.
  3. Junte os sucos do tacho e borrife com um pouco de vinho branco e azeite. Leve a forno pré aquecido a 200º cerca de 30 minutos.
  4. Fatie a carne e acompanhe com arroz de cenoura e rodelas de laranja.

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