Preparação

1. Tempere a posta de salmão com sal, pimenta e o sumo do limão e grelhe-a. Quando estiver grelhada reserve.
2. Descasque os chuchus e parta-os ao meio.
3. Leve um tacho com água ao lume, tempere com sal e pimenta. Junte o dente de alho socado, os chuchus e as ervilhas. Deixe cozer por 15 minutos (até os chuchus ficarem cozinhados mas não moles). Retire da água e deixe arrefecer um pouco.
4. Entretanto coza as gambas em água com sal e pimenta. Descasque e reserve.
5. Em seguida, com uma colher de gelado retire uma boa parte da polpa dos chuchus (como se estivesse a fazer um barquinho) e reserve.
6. Desfie a posta do salmão, retirando-lhe pele e espinhas. Esmague a polpa que retirou dos chuchus, junte ao salmão e às ervilhas. Acrescente maionese a gosto.
7. Recheie os chuchus com o preparado, cubra com queijo ralado e coloque duas Gambas em cada "barquinho". Leve ao forno até dourar o queijo.
8. Sirva de imediato.