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Chuchu com Maionese de Salmão e Gambas

Chuchu com Maionese de Salmão e Gambas

Ingredientes:

  • 2 Chuchus Grandes
  • 1 posta de Salmão
  • 8 Gambas
  • Maionese q.b.
  • Ervilhas q.b.
  • 1/2 Limão
  • 1 dente de Alho
  • Queijo Ralado q.b.
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparação:

  1. Tempere a posta de salmão com sal, pimenta e o sumo do limão e grelhe-a. Quando estiver grelhada reserve.
  2. Descasque os chuchus e parta-os ao meio.
  3. Leve um tacho com água ao lume, tempere com sal e pimenta. Junte o dente de alho socado, os chuchus e as ervilhas. Deixe cozer por 15 minutos (até os chuchus ficarem cozinhados mas não moles). Retire da água e deixe arrefecer um pouco.
  4. Entretanto coza as gambas em água com sal e pimenta. Descasque e reserve.
  5. Em seguida, com uma colher de gelado retire uma boa parte da polpa dos chuchus (como se estivesse a fazer um barquinho) e reserve.
  6. Desfie a posta do salmão, retirando-lhe pele e espinhas. Esmague a polpa que retirou dos chuchus, junte ao salmão e às ervilhas. Acrescente maionese a gosto.
  7. Recheie os chuchus com o preparado, cubra com queijo ralado e coloque duas Gambas em cada "barquinho". Leve ao forno até dourar o queijo.
  8. Sirva de imediato.

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