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Cocktail de Camarão

Cocktail de Camarão

Ingredientes:

  • Manteiga q.b. p/ untar
  • 2 folhas de massa filo
  • Alfaces variadas, cortadas em juliana
  • 6 tomatinhos cereja, cortados em pedaços
  • 12 camarões grandes
    Para a maionese:
  • 1 ovo
  • 1 c. sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 c. sopa de rama de funcho
  • Sal e pimenta preta moída na hora
  • 200 g de oléo de girassol

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte 4 ramequins com manteiga.
  2. Sobreponha duas folhas de massa filo, corte-as em 4 partes iguais e forre os ramequins.
  3. Leve ao forno a 180ºC cerca de minutos, até dourar.
  4. Coza o camarão a vapor. Retire as cascas e a tripa ao camarão e reserve 4 com a cauda para decorar.
  5. Corte os restantes em pedaços pequenos e reserve.
  6. Para a maionese, bata o ovo com o vinagre, o funcho e os temperos usando a varinha mágica. Depois deite o azeite em fio muito fino, batendo sempre, até encorpar e ganhar consistência. Reserve no frigorifico, até ao momento de servir.
  7. Desenforme as cestas de massa filo ou faça a montagem dentro dos ramequins.
  8. Numa taça, misture as alfaces e o tomate e tempere.
  9. Depois distribua uma porção por cada ramequim, coloque por cima o camarão envolvido em maionese e sirva decorado com o camarão inteiro reservado.

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