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Cogumelos Recheados Com Nabiças

Cogumelos Recheados Com Nabiças

Ingredientes:

  • 15 a 20 cogumelos tipo champignon ou Portobello pequenos
  • 25 g azeite
  • 1 c. chá de sementes de mostarda
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola roxa
  • 1 talo de aipo
  • 1 chávena de nabiças, s/talos (cerca de 40 g)
  • 50 g leite
  • 1 c. sopa de sumo de limão
  • Sal e pimenta preta moída na hora

Modo de Preparação:

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  3. Limpe os cogumelos com um pano húmido. Não devem ser lavados com água, pois como são muito porosos vão absorvê-la e perder sabor.
  4. Corte e reserve o pé dos cogumelos e depois disponha-os sobre o tabuleiro preparado, com a cavidade para cima.
  5. Aqueça o azeite e junte as sementes de mostarda.
  6. Pique o alho, a cebola roxa, o aipo e os pés dos cogumelos e refogue-os em lume médio no azeite.
  7. Junte as nabiças e o leite e cozinhe até as nabiças ficarem tenras, cerca de 10 minutos.
  8. Adicione o sumo de limão, e tempere com sal e pimenta.
  9. Triture tudo até obter uma mistura homogénea e recheie os cogumelos.
  10. Leve ao forno a 200ºC cerca de 10-15 minutos.

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