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Coelho a Caçador

Coelho a Caçador

Ingredientes:

  • 1 coelho
  • Vinho tinto
  • 2 cebolas
  • 1 alho sal
  • Pimenta
  • Cravinho
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2 tomates

Modo de Preparação:

  1. Ponha o coelho (cortado em bocados) a marinar no vinho tinto com as cebolas e o alho cortados às rodelas, sal, pimenta, cravinho e o louro. Umas duas horas.
  2. Tire os pedaços de coelho da marinada (e separe o liquido, sem desperdiçar nada), e aloure-os na margarina e azeite.
  3. Junte ao coelho as cebolas, os alhos, o louro, .... (ou seja, a parte "sólida" da marinada) e os tomates pelados e cortados aos bocados.
  4. Deixe ferver um pouco, junte o liquido da marinada e retifique os temperos.
  5. Tape e deixe cozer suavemente até o coelho estar macio.
  6. Frite fatias de pão, disponha no fundo de um prato. Deite o coelho por cima.
  7. Acompanha com batatas fritas, arroz branco e salada a gosto.

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