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Coelho no Forno com Batatas Assadas

Coelho no Forno com Batatas Assadas

Ingredientes:

  • 1 coelho
  • 750 g de batatas pequenas
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 30 g de banha
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 colher (café) de pimentão doce
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Misture o azeite, o vinho branco, os alhos picados, a cebola cortada em meias luas, a folha de louro e o pimentão-doce e tempere de sal e pimenta. Arranje o coelho, corte-o em pedaços, tempere-os com a mistura anterior e deixe marinar durante 1 hora.
  2. Ligue o forno a 180 graus. Disponha o coelho num tabuleiro com um pouco da marinada, junte a banha em pedacinhos e leve ao forno aproximadamente 10 minutos.
  3. Descasque as batatas, junte-as ao coelho e envolva-as bem no molho do tabuleiro. Rectifique os temperos e leve novamente ao forno durante 30 minutos ou até que tudo fique assado. Vá acrescentando a marinada ao coelho durante a assadura.
  4. Retire do forno e sirva polvilhado com salsa picada.

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