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Corte sempre as batatas em tamanhos iguais para que cozinhe uniformemente, e manter a água a ferver em lume brando. Se ele ferve furiosamente, as laterais das batatas vão cozinhar muito rapidamente e tornar-se alagado.

 

 

 

 

Tirado do Livro Home Cooking de Gordon Ramsay 2013

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