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Costeletas com Molho Secreto

Costeletas com Molho Secreto

Ingredientes:

  • 4 costeletas do fundo finas
  • 1 colher de sopa de, azeite
  • 1 pitada de cravinho em pó
  • 1 colher de chá de óleo
  • 6 dentes de alho, laminados
  • 2 folhas de louro sem a nervura do meio
  • Sal e pimenta, moída na altura
  • 1 colher de chá de, pimentão doce
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 lata de cerveja
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Mostarda a gosto
  • Molho picante a gosto
  • 1 colher de chá de farinha Maizena diluída numa colher de sopa de água
  • 1 ramo de salsa fresca picada

Modo de Preparação:

  1. 1 hora antes tempere as costeletas com sal, pimenta, louro, alhos laminados, azeite e vinho branco.
  2. Numa frigideira grande, coloque o azeite e o óleo. Leve ao lume, em temperatura baixa. Junte os alhos as folhas de louro, o pimentão e a polpa de tomate. Cozinhe uns instantes, mexendo sempre.
  3. Junte todos os outros ingredientes, menos as costeletas e a mostarda.
  4. Aumente um pouco a temperatura até ferver. Depois de ferver, volte a baixar um pouco a temperatura. Coloque as costeletas lá dentro. Cozinham lentamente, durante um quarto de hora até estarem suculentas e tenras. Quando estiverem quase prontas, junte 2 colheres de sopa de manteiga ao molho.
  5. Adicione a farinha maizena diluída na água e deixe ferver. Junte mostarda a gosto. Polvilhe com a salsa picadinha.
  6. Acompanhe com batata frita as rodelas.

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