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Costeletas de Borrego com Azeitonas Verdes

Costeletas de Borrego com Azeitonas Verdes

Ingredientes:

  • 700g de costeletas de borrego
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 100 ml de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 450g de tomates maduros cortados em cubinhos
  • 1 colher de café de massa de pimentão
  • 250 ml de vinho branco
  • 180g de azeitonas verdes recheadas
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b.
  • Alecrim q.b.

Modo de Preparação:

  1. Tempere as costeletas de ambos os lados, com sal, pimenta, os alhos picados e alectrim.
  2. Num tacho, leve ao lume o azeite e deixe aquecer. Frite no azeite as costeletas de ambos os lados até ganharem cor, sem queimar o azeite.
  3. Depois de fritas, retire-as para um prato. À gordura que ficou, junte a cebola e o louro. Mexa e deixe refogar um pouco.
  4. Junte o tomate e deixe refogar mais 3 minutos. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, as costeletas e as azeitonas.
  5. Deixe cozinhar durante 15 minutos. Depois das costeletas tenrinhas, está pronto a servir.
  6. Acompanhe este prato com puré de batata.

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