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Cotovelos Gratinados com Presunto

Cotovelos Gratinados com Presunto

Ingredientes:

  • 300 grs. de massa de cotovelos;
  • 3 lts. água;
  • 6 colh. sopa leite;
  • 300 grs. ervilhas cozidas;
  • 200 grs. presunto;
  • 1 cebola;
  • 50 grs. queijo elemental ou mozzarella;
  • 2 colh. sopa óleo;
  • 1 dl. natas béchamel;
  • 2 ovos;
  • Manteiga, salsa e sal q.b.;

Modo de Preparação:

  1. Aqueça numa panela a água com sal e 1 colher de sopa de óleo. Quando estiver a ferver, introduza a massa, mexa e deixe cozer até ficar “al dente”.
  2. Ponha o leite a ferver numa caçarola, junte as ervilhas sem descongelar, cubra e deixe cozer durante 5 minutos em lume brando.
  3. Corte o presunto em quadradinhos, pique finamente a cebola e a salsa e rale o queijo. Escorra a massa e aqueça previamente o forno a 200ºc.
  4. Aqueça o restante óleo na frigideira e aloure a cebola mexendo sempre. Junte o presunto e frite-o até ficar dourado.
  5. Numa travessa funda, misture as ervilhas e o leite, a cebola e o presunto com a massa.
  6. Numa tigela, junte as natas com os ovos e a salsa e deite esta mistura sobre a massa. Polvilhe com queijo ralado e espalhe um pouco de manteiga.
  7. Leve a massa a gratinar durante 20 minutos até o queijo derreter e a superfície do gratinado estar dourada e estaladiça.

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