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Coxas de Coelho com Cogumelos

Coxas de Coelho com Cogumelos

Ingredientes:

  • 3 coxas de coelho
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 tomate maduro (sem peles e sementes)
  • 1 cebola
  • 1 lata de cogumelos laminados
  • 2,5dl de vinho branco
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

  1. Comece por limpar as coxas do coelho. Coloque-as num recipiente e prepare o tempero com o louro, os alhos picados, o sal, o vinho e a pimenta, deixando repousar de um dia para o outro.
  2. Leve um tacho ao lume com cebola picada até ficar transparente, junte o coelho e depois de mexer bem e envolver o coelho e o refugado, junte a marinada e o tomate (previamente esmagado com um garfo). O lume coloca-se brando e deixa-se estufar.
  3. No final, quando o coelho estiver quase pronto adicionam-se os cogumelos laminados, deixando ao lume mais uns minutos.
  4. Acompanhe com arroz branco.

coelho,louro,cogumelos ,vinho

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