Cozido à Portuguesa
Ingredients
- 500g de Carne de Vaca para cozer
- 1 Chispe
- 1 Orelha de Porco
- 300g de Entremeada
- 1 Chouriço Corrente
- 1 Chouriço de Carne
- 1 Chouriço de Sangue
- 2 Farinheiras
- 1 Morcela de Arroz
- 1800g de Couve Lombarda
- 800g de Couve Portuguesa
- 2 Nabos
- 4 Batatas
- 4 Cenouras
- 300g de Arroz
- 1 Cubo de Caldo de Carne
- 1 Cubo de Caldo de Galinha
- 1 Cubo de Caldo de Legumes
- Sal Grosso q.b.
- Cravinho q.b.
- 1 Lata de Feijão Branco Cozido
Instructions
- Numa panela grande com água, coloque os cubos de caldos, sal, cravinhos e o chouriço corrente. Deixe ferver. Lave as carnes.
- Junte na panela, a carne de vaca, a entremeada, o chispe, a orelha e o chouriço de carne. Deixe cozer. Lave os legumes.
- Depois de cozidas, retire as carne para uma travessa.
- Junte as couves no caldo e deixe ferver 5 minutos.
- Junte a morcela de arroz, os nabos e as cenouras cortados em quartos.
- Deixe ferver 5 minutos.
- Entretanto num tacho coloque o arroz, junte o caldo de cozer as carnes e as couves.
- Leve a cozer.
- Junte na panela as batatas cortadas ao meio.
- Espete as farinheiras e o chouriço com um palito e junte na panela.
- Passado 4 minutos retire o chouriço de sangue.
- Tire um pouco de caldo para um tacho e junte o feijão.
- Deixe ferver 2 minutos para aquecer bem.
- Quando tudo estiver cozido corte as carnes e sirva tudo em travessas.
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