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Creme de Pescada

Ingredientes:

  • 1 pescada com 400g
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 60g de manteiga
  • 2 colheres de sopa cheias de farinha
  • 2 colheres de sopa rasas de polpa de tomate
  • 1 molhinho de coentros picados
  • sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Numa panela com 1800 ml de água, tempere com sal. Junte a cebola, os alhos e a pescada.
  2. Deixe cozer durante 10 minutos. Depois de cozida, retire a pescada e deixe arrefecer.
  3. Reserve o caldo. Limpe a pescada de peles e de espinhas e desfie.
  4. Num tacho, leve ao lume a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e mexa muito bem.
  5. Aos poucos e mexendo sempre, junte o caldo de cozer o peixe. Junte a pescada e a polpa de tomate.
  6. Passe tudo com a varinha mágica até ficar um creme. Junte os coentros e mexa até começar a ferver.
  7. Quando começar a ferver está pronta a servir

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