Crepes de Cenoura e Alheira
Ingredients
Para os crepes:
- 2 cenouras
- 1 batata
- 1 ovo
- pimenta e sal q.b
- farinha de milho q.b
Para o recheio:
- 1 alheira Origem Transmontana
- 1/2 cebola
- 1/4 maçã cortada aos cubos
- 1 molhinho pequeno de grelos
- 3 hastes de cebolinho
Instructions
- Rale finamente as cenouras e a batata para uma taça.
- Tempere com sal e pimenta.
- Junte 1 ovo batido e misture bem. Acrescente um pouco de farinha de milho para dar um pouco mais de consistência.
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e forme discos com o preparado anterior. Pode usar um aro para que fique mais perfeitinho.
- Aloure de ambos os lados e reserve.
- Na mesma frigideira, acrescente um fio de azeite e leve a cebola em rodelas a alourar. Junte os grelos, a alheira sem pele e a maçã.
- Deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
- Emprate por camadas, começando com o crepe, seguida do preparado de alheira e assim sucessivamente.
- Polvilhe com cebolinho picado.
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