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Crepes de Tapioca com Fruta

Crepes de Tapioca com Fruta

Ingredientes:

  • 50 g polvilho doce
  • 1 c. sopa açúcar
  • 1 ovo L
  • 1 dl leite de amêndoa
  • 1 manga
  • 125 g framboesas
  • 2 kiwis
  • qb manjericão

Modo de Preparação:

  1. Misture o polvilho doce com o açúcar, adicione o ovo e o leite de amêndoa e mexa com um garfo até estar completamente dissolvido.
  2. Aqueça bem uma frigideira antiaderente, com 18cm de diâmetro, e deite nela um pouco do preparado, fazendo-a rodar de modo a que uma fina camada cubra completamente o fundo.
  3. Deixe alourar de ambos os lados e retire.
  4. Repita a operação mais cinco vezes até esgotar a massa.
  5. Descasque a manga, retire-lhe o caroço e corte cerca de metade em cubos. Reserve.
  6. Esmague a restante com um garfo de modo a obter um puré e distribua-o pelos crepes de tapioca.
  7. Por cima, disponha as framboesas, os cubos de manga e os kiwis descascados e cortados em rodelas ou em cubos.
  8. Decore com folhas de manjericão.

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