Croquetes de Atum
Ingredients
- 1 lata de atum em óleo
- 1 colher de chá de massa de alho
- 1/3 de noz moscada ralada
- Pimenta preta
- 1/2 lata (onde esteve o atum) de água
- 2 colheres de sopa de parmesão (ou outro queijo seco e intenso)
- Sumo de 1 limão médio
- Pão ralado claro, q.b.
- Sal
- Salsa picada
- Ovo e pão ralado para panar
Instructions
- Escorra todo o óleo da lata para um tacho.
- Desfaça o atum com o auxílio de um garfo.
- Leve ao lume sem deixar queimar, no óleo, a massa de alho, salsa e as noz moscada e pimenta, moídas na altura. Se usar alho em pó, deve humedecê-lo para que não torre e tome um gosto a alho queimado.
- Junte o atum desfeito e a meia lata de água (pode usar leite), deixe ferver, junte o queijo ralado,
- mexa para fundir bem, prove e rectifique sal, por fim o pão ralado suficiente para secar a massa e torná-la firme e moldável sem qualquer dificuldade.
- Deve até deixá-la um pouco seca pois no fim, já fora do lume, adicione então o sumo de limão e mexa bem para que fique incorporado.
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