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Croquetes de Atum

Croquetes de Atum

Ingredientes:

  • 1 lata de atum em óleo
  • 1 colher de chá de massa de alho
  • 1/3 de noz moscada ralada
  • Pimenta preta
  • 1/2 lata (onde esteve o atum) de água
  • 2 colheres de sopa de parmesão (ou outro queijo seco e intenso)
  • Sumo de 1 limão médio
  • Pão ralado claro, q.b.
  • Sal
  • Salsa picada
  • Ovo e pão ralado para panar

Modo de Preparação:

  1. Escorra todo o óleo da lata para um tacho.
  2. Desfaça o atum com o auxílio de um garfo.
  3. Leve ao lume sem deixar queimar, no óleo, a massa de alho, salsa e as noz moscada e pimenta, moídas na altura. Se usar alho em pó, deve humedecê-lo para que não torre e tome um gosto a alho queimado.
  4. Junte o atum desfeito e a meia lata de água (pode usar leite), deixe ferver, junte o queijo ralado,
  5. mexa para fundir bem, prove e rectifique sal, por fim o pão ralado suficiente para secar a massa e torná-la firme e moldável sem qualquer dificuldade.
  6. Deve até deixá-la um pouco seca pois no fim, já fora do lume, adicione então o sumo de limão e mexa bem para que fique incorporado.

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