Escondidinho de Bacalhau
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Ingredientes
Refogado de bacalhau
- azeite
- 1 cebola média picada
- 500gr de bacalhau dessalgado e desfiado
- salsa a gosto
Massa
- 500gr de mandioca
- 200gr
- requeijão cremoso
- 100gr creme de leite sem soro
- 4 colheres de sopa de leite de coco.
Para finalização
- 100gr de mozzarella
- 100gr de queijo parmesão ralado.
Preparação
- Refogue a cebola em azeite até dourar. Adicione o bacalhau, mexa bem com a cebola e deixe ficar por 5 minutos com tampa. Junte a salsa e desligue. Reserve.
- Coza bem a mandioca e com ajuda de um garfo amasse até ficar puré. Adicione o requeijão, o creme de leite e leite de coco. Misture bem.
- Coloque metade da massa numa travessa de forno, depois junte a misture de bacalhau e por cima o resto da massa.
- Finalize com mozzarella e parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos a 180 C.
- Enfeite com salsa ou coentro.
Notas
- Pode substituir a mandioca por batata
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