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Polvo à Minhota

Polvo à Minhota

Ingredientes:

  • Pure de batata q.b.
  • 4 pernas de polvo
  • 4 fatias de presunto
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • salsa q.b.
  • azeite q.b.
    PARA A MAIONESE DE PIMENTO:
  • 4 c. sopa maionese
  • 1/2 pimento vermelho (sem pele)
  • 1 dente de alho
  • sal q.b.
  • 2 c. sopa água

Modo de Preparação:

  1. Cozer o polvo
  2. Faca pure de batata a gosto.
    PARA A MAIONESE DE PIMENTO:
  1. Na liquidificadora, junte o alho, o pimento, a maionese, o sal e a água. Bata até emulsionar. Reserve no frigorífico.
    MONTAGEM:
  1. Num tabuleiro de forno (melhor se for de barro), disponha metade do azeite, cebola, alho, pimento e salsa.
  2. Corte ao meio as pernas de polvo (no sentido do comprimento) e coloque-as em cima da "cama" que fez no tabuleiro, recheando-as com o presunto.
  3. Distribua por cima do polvo a restante metade do azeite, cebola, alho pimento e salsa.
  4. Faça montes de puré à volta, deite maionese de pimento (ou normal se preferir) por cima do polvo e leve ao forno a gratinar.

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