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Esparguete com Molho Picante

Esparguete com Molho Picante

Ingredientes:

  • 400g de esparguete ou linguine
  • 2–3 dentes de alho sem casca e bem picados
  • 1 pimenta-malagueta seca, triturada ou bem picada
  • 50g de anchovas em conserva bem picadas, sem o óleo
  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço picadas grosseiramente
  • 3 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e enxaguadas
  • 250g tomates cereja cortados ao meio
  • Sal a gosto
  • Pimenta preta recém-moída a gosto
  • Folhas de manjericão para guarnição

Modo de Preparação:

  1. Cozinhe a massa em água e sal fervendo até ficar al dente.
  2. Enquanto isso, aqueça pouco de azeite em uma frigideira em temperatura média. Frite o alho, a pimenta e as anchovas por 1 a 2 minutos até sentir o aroma do alho e as anchovas começarem a desmanchar no azeite.
  3. Acrescente as azeitonas, as alcaparras e os tomates à frigideira e mexa em temperatura média por 4 a 5 minutos até os tomates estarem macios e todos os ingredientes estarem bem misturados.
  4. Escorra a massa e misture na frigideira com o molho. Prove e tempere com sal e pimenta conforme o seu gosto.
  5. Sirva guarnecido com folhas de manjericão e um pouco de azeite.

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