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Favas à Algarvia

Favas à Algarvia

Ingredientes:

  • 1 kg de favas tenras com a casca
  • 200 g de toucinho
  • 100 g de chouriço de carne
  • 100 g de chouriço de sangue
  • 3 dentes de alho
  • 1 ramo de folhas de alho
  • 1 ramo de hortelã
  • 1 ramo de coentros
  • Água e sal q.b.

Modo de Preparação:

  1. Lave e prepare as favas; retire as linhas e parta grosseiramente com as mãos. Dispense as cascas mais duras. Reserve.
  2. Corte o toucinho às tiras e os chouriços às rodelas. Reserve.
  3. Numa panela, frite o toucinho e os chouriços. Junte as favas, os dentes de alho, as folhas de alho, a hortelã e os coentros e adicione água até meio das favas. Deixe cozer.
  4. Adicione sal a gosto e deixe apurar. Depois de cozidas, sirva-as de imediato, decoradas com hortelã e acompanhadas por salada de alface.

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