Favas à Algarvia
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Ingredientes
- 1 kg de favas tenras com a casca
- 200 g de toucinho
- 100 g de chouriço de carne
- 100 g de chouriço de sangue
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de folhas de alho
- 1 ramo de hortelã
- 1 ramo de coentros
- Água e sal q.b.
Preparação
- Lave e prepare as favas; retire as linhas e parta grosseiramente com as mãos. Dispense as cascas mais duras. Reserve.
- Corte o toucinho às tiras e os chouriços às rodelas. Reserve.
- Numa panela, frite o toucinho e os chouriços. Junte as favas, os dentes de alho, as folhas de alho, a hortelã e os coentros e adicione água até meio das favas. Deixe cozer.
- Adicione sal a gosto e deixe apurar. Depois de cozidas, sirva-as de imediato, decoradas com hortelã e acompanhadas por salada de alface.
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