Ingredientes

• 1 limão, casca (ralada) e sumo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de orégãos
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta de moinho
• 16 tomates Cherry
• 250 gramas de cogumelos
• 1 courgette cortada em cubos
• 1 cebola, cortada em gomos
• 500 gramas de filet mignon, cortado em 4 pedaços

Preparação

1. Ligue a grelha de resistência ou o grelhador do forno. Junte a casca de limão ralada, o sumo de limão, o azeite, orégãos, sal e pimenta numa tigela grande. Reserve 2 colheres de sopa da marinada.
2. À marinada restante, junte os tomates, os cogumelos, a courgette e a cebola e misture bem para envolver todos os legumes. Coloque os legumes em 8 mini espetadas. Com a marinada reservada, pincele os bifes de filet mignon e leve ao grelhador, juntamente com as espetadas.
3. Grelhe os bifes por 5 minutos de cada lado e as espetadas por 12 minutos, não se esquecendo de ir virando por todos os lados. Sirva as espetadas com os bifes.