Medalhões de Porco com Molho de Figos e Vinho do Porto

Medalhões de Porco com Molho de Figos e Vinho do Porto

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Medalhões de Porco com Molho de Figos e Vinho do Porto

Carnes e Miudezas, Saudaveis

Medalhões de Porco com Molho de Figos e Vinho do Porto

Ingredientes

  • 16 figos pequenos sem sementes
  • 150 ml de vinho do Porto
  • 2 colheres de chá de azeite + 1 colher de sopa
  • 200 gramas de cebola finamente picada
  • 200 ml de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico
  • ½ colher de chá de sal
  • Pimenta preta de moinho (q.b.)
  • 1 lombinho de porco cortado em medalhões
  • 50 gramas de farinha

Preparação

  1. Coloque os figos numa tigela que possa ir ao microondas e cubra com o vinho do Porto. Leve ao microondas por 3 minutos na temperatura máxima. Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira em lume médio e refogue a cebola até transparecer, por 4 a 6 minutos. Junte o caldo, o tomilho, o louro e a mistura de figos e vinho do porto. Cozinhe até reduzir para metade, cerca de 15 minutos.
  2. Tempere com metade do sal, pimenta e vinagre. Reserve.
  3. Salpique os medalhões de porco com o sal e pimenta restantes e polvilhe com farinha, retirando o excesso.
  4. Aqueça a colher de sopa de azeite noutra frigideira em lume médio e frite os medalhões por 3 minutos de cada lado. Nesta altura, o molho deve estar com uma textura de xarope, caso não esteja, reduza-o mais um pouco e polvilhe com farinha até engrossar. Retire a folha de folha e sirva os medalhões cobertos com o molho.

Informação nutricional

Medalhões de Porco com Molho de Figos e Vinho do Porto

Serve

Quantidade Por Porção
Calorias 395
% Valor diário*
Gordura total 11g 16.9%
Gordura saturada 2g 10%
Gordura trans
Colesterol 63mg 21%
Sódio 230mg 9.6%
Total de Carboidrato 35g 11.7%
Fibra Alimentar 4g 16%
Açúcares
Proteína 25g
Vitamina A Vitamina C
Cálcio Ferro

* Valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades calóricas.

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