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[9/3.6]
Francesinha

Francesinha

Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de forma
  • 8 fatias de queijo
  • 2 bifes de vaca pequenos
  • 2 salsichas frescas
  • 2 linguiças
  • 2 fatias de fiambre
  • Sal e pimenta q.b.
    Para o Molho
  • 1 cebola
  • 4 dl de cerveja
  • 3 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 0,5 dl de brandy
  • 0,5 dl de Vinho do Porto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha maisena
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 folha de louro
  • Leite q.b.
  • Sal e picante q.b.

Modo de Preparação:

  1. Prepare o molho:
  2. Descasque a cebola, pique-a grosseiramente, deite para um tacho, junte a margarina e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinha.
  3. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne e a cerveja e deixe ferver.
  4. Dissolva a farinha maisena num pouco de leite e junte ao tacho, em fio e mexendo sempre.
  5. Rectifique o sal, tempere com picante, mexa, junte o brandy e o Vinho do Porto e deixe ferver.
  6. Passe pelo passador de rede e leve de novo ao lume brando para aquecer.
  7. Corte as salsichas ao meio, depois novamente ao meio no sentido do comprimento e tempere-as com sal e pimenta. Corte também as linguiças da mesma maneira. Tempere igualmente os bifes com sal e pimenta.
  8. Grelhe os bifes, as salsichas e a linguiça a gosto.
  9. Torre ligeiramente as fatias de pão e distribua duas fatias por dois pratos.
  10. Cubra com uma fatia de fiambre, junte depois o bife e coloque outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo e o restante pão.
  11. Junte então três fatias de queijo por cima de cada conjunto, leve ao forno a 200ºC até derreter, retire e sirva quentes regadas com o molho.

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Membro
Carlos goncalves

Super saborosa

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