Frango com Laranja
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Ingredientes
- 40 g de manteiga com alho
- 1 laranja sumarenta
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 1 malagueta vermelha fresca
- Sal
- 4 pernas completas de frango (perninha e coxa)
- 500 g de castanhas peladas (descongeladas)
- 2 talos de aipo
- 1 cebola
Preparação
- Derreta a manteiga, junte-lhe o sumo da laranja, o açúcar e a malagueta, previamente limpa de sementes e picada em bocadinhos. Tempere com sal e misture bem.
- Passe as pernas de frango por água e limpe-as de qualquer vestígio de canículas. Enxugue-as com papel de cozinha, coloque-as dentro de um saco de plástico e junte-lhes a marinada preparada. Feche o saco e agite-o bem.
- Reserve no frigorífico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
- Descongele as castanhas com antecedência e ligue o forno a 180ºC.
- Lave os talos de aipo e corte-os em fatias finas. Descasque a cebola e corte-a em gomos.
- Escorra as pernas de frango e coloque-as numa assadeira. Misture o aipo com a cebola e as castanhas e disponha à volta do frango. Regue tudo com a marinada e leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até a carne e as castanhas estarem macias.
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